Xantangom Cas-nommer: 11138-66-2 Molekulêre Formule: C3H4O2
| Voorkoms | geel tot wit poeier |
| Viskositeit | 3000-7500 cps (0,5% wateroplosmiddel by 25 ℃) |
| PH-residu | 6,0-8,5 |
| Vog | ≤2,0% |
| Gemiddelde molekulêre gewig | ≤15,0% |
| Oorblyfsels | 1 000 000-4 000 000 |
Xantangom, ook bekend as Hansen se gom, is 'n mikrobiese ekstrasellulêre polisakkaried wat deur die fermentasieproses van die bakterie Xanthomonas campestris geproduseer word deur koolhidrate as die hoofgrondstof (bv. mieliestysel) te gebruik.Dit het unieke reologiese eienskappe, goeie wateroplosbaarheid, stabiliteit teen hitte en sure en basisse, en goeie verenigbaarheid met 'n verskeidenheid soute, en word wyd gebruik as 'n verdikkingsmiddel, suspendeermiddel, emulgator en stabiliseerder in meer as 20 industrieë soos voedsel, petroleum en farmaseutiese produkte.
Voedselbedryf: wat algemeen gebruik word in gebak, lekkergoed, sappe, speserye en bevrore kos, ens., Kan die viskositeit van voedsel verhoog, die smaak verbeter en die kos meer meganies maak.
Farmaseutiese industrie: xantangom is 'n belangrike dwelm draer materiaal, dit kan nie net gebruik word as 'n rou materiaal vir kapsules, menslike weefsel unieke herstel materiale, maar ook gebruik word om orale dwelms, inspuitings, oogdruppels en ander dwelms te vervaardig.
Voedselindustrie: vermy hoë hitte sover moontlik, voeg verkieslik by 'n temperatuur van 40°C - 60°C by.Die dosis is matig tussen 0,2% en 2%.Oor die algemeen, hoe dikker en swaarder die kos, hoe groter is die hoeveelheid xantangom wat bygevoeg word.
Farmaseutiese industrie: die dosis wissel volgens die geleentheid van gebruik.In die algemeen kan xantangompoeier direk met die geneesmiddel gemeng word of in 'n spesifieke oplossing opgeskort word.
